营养师培训课堂：常见食物主要营养素数量和质量的比较
栏目：营养课堂 发布时间：2019-04-16 14:57:08
营养师培训课堂：常见食物主要营养素数量和质量的比较
常见食物几种主要营养素的数量和质量，也用几个表格来进行归纳，以方便比较食物和选择食物。
1、常见食物蛋白质数量和质量的比较
食物中蛋白质的数量和质量各不相同，表6-15会方便您比较各种食物中蛋白质的数量和质量，协助您正确地选择食物。表格会告诉您各种食物蛋白质的含量（即蛋白质占总热量的百分比），要获取20克蛋白质您需要摄入该食物的数量，以及该食物蛋白质的质量评级。
表6-15蛋白质的数量和质量
2、食物脂肪构成的比较
各种食物中所含脂肪的数量和质量各不相同，图6-1列举了常见食物的脂肪构成。理想的食物不饱和脂肪、尤其是多不饱和脂肪的含量应该比较高，饱和脂肪的含量比较低。分析表格食物的脂肪构成比，您将知道哪些食物应该尽量避免吃，哪些可以多食用一些。
3、常见食物碳水化合物的质量
表格将告诉您不同食物碳水化合物的质量、对血糖的影响，有助于消费者合理选择食物，防治糖尿病。
图6-2为常见食物血糖生成指数示意图
4、常见食物纤维含量的比较
表6-16比较了常见食物纤维的含量，告诉您要获取10克纤维需要摄入各种食物的量。
表6-16获取10克纤维需要摄入的食物数量
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友情链接 :
- 广东省营养师协会
- 广东省职业技能服务指导中心
- 天河区人社局
- 广州市人社局
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