三级营养师考试试题及答案
栏目：营养师 发布时间：2020-03-24 14:16:06
三级营养师考试试题及答案
11.男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为更好了解体内该营养素的营养状况，首选的检查方法是：
A.血红蛋白水平
B.全血总蛋白
C.全血谷胱甘肽还原酶
D.血浆视黄醇水平
12.对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种氨基酸为其必需氨基酸？
A.丝氨酸
B.甘氨酸
C.酪氨酸
D.苯丙氨酸
13.机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为“3D”症状，是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的？
A.铁
B.维生素A
C.烟酸
D.亚油酸
14.在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有什么成分？
A.单宁
B.乙醇
C.咖啡因
D.白藜芦醇
15.如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险？
A.食管癌
B.胃癌
C.肝癌
D.肺癌
16.某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后，紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源？
A.内脏蛋白质
B.腹部脂肪
C.臀部脂肪
D.肌肉蛋白质
17.在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群？①妇幼人群②青少年③老年人④残疾人⑤运动人群
A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.②③⑤
18.陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法？
A.队列研究
B.病例对照研究
C.横断面研究
D.随机对照研究
19.在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容？①能量的食物来源②能量的营养素来源③蛋白质的食物来源④脂肪的食物来源⑤维生素的食物来源
A.①②③④
B.②③④⑤
C.①③④⑤
D.①②④⑤
20.某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁？
A.52
B.72
C.85
D.90
答案：
11、D 12、C 13、C 14、A 15、C 16、D 17、C 18、B 19、A 20、A
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