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营养师工具:《中国食物成分表》

2018-07-03 13:55http://www.yysteach.com恒康营养师培训学院
      要想成为一名真正的营养师,要学习和掌握的知识是非常多的,而且也要非常全面;经常碰到很多小伙伴要求推荐一些书籍,今天就为大家推荐一本营养师工具书《中国食物成分表》

   《中国食物成分表》在营养学里的地位就好比你学英语都必须要有一本英汉大词典一样,是必不可少的。这本书里面包含了我们常见的所有食物的营养成分,无论是学七大营养素、学食物营养学、做营养配餐、饮食指导都是必不可少的工具书,因而其实用指数是满分。

    《中国食物成分表2004》(第二册)是对《中国食物成分表2002》(第一册)的重要补充,是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上,经过认真核对、比较、编辑而成的,共包括757条食物的一般营养成分数据,239条食物的氨基酸数据,323条食物的脂肪酸数据,另外还收录入了部分食物的胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。

营养师工具:《中国食物成分表》
 

      在某种程度上,食物成分数据不仅是营养学研究的基础,也是营养师指导自己工作的主要依据。近年来随着科学的发展,农作物的种植方式和食品的加工方式都发生了非常大的变化,我们对食物成分的认识进一步的深入,对食物成分的研究由之前的营养成分深入到了功效成分。这对营养学的发展将起到重大的影响作用。

                     目录
  • 编辑再版
  • 使用说明
  • 英文使用说明(Introduction,2ndEdition)
  • 食物成分表表一
  • 食物一般营养成分
  • 1 谷类及制品
  • 2 薯类、淀粉及制品
  • 3 干豆类及制品
  • 4 蔬菜类及制品
  • 5 菌藻类
  • 6 水果类及制品
  • 7 坚果、种子类
  • 8 畜肉类及制品
  • 9 禽肉类及制品
  • 10 乳类及制品
  • 11 蛋类及制品
  • 12 鱼虾蟹贝类
  • 13 婴幼儿食品
  • 14 小吃、甜饼
  • 15 速食食品
  • 16 饮料类
  • 17 含酒精饮料
  • 18 糖、蜜饯类
  • 19 油脂类
  • 20 调味品类
  • 表二 食物氨基酸含量
  • 表三 食物脂肪酸含量
  • 表四 食物碘含量表五 食物大豆异黄酮含量
  • 参考文献附录
  • 附录1 食物血糖生成指数
  • 附录2 食物名称中英文对照表
  • 附录3 食物名称中拉文对照表
  • 附录4 食物图片
  • 附录5 《中国食物成分表》发展简史
  • 附录6 中国居民膳食营养素参考摄入量
                  这本工具书是营养师需要经常查阅的书籍,对我们的工作起到一定的指导作用。好了今天就为大家介绍到这,更多的内容,还希望大家多去阅读相关专业的书籍,让自己的专业素养更加扎实,才能在激烈的竞争中立于不败之地。