公共营养师考试大纲考试详解

 

　　公共营养师资格考试是由国家劳动部统一组织考试，专业技能考试、专业技能考试均达60分以上者，由社会保障部文化教育培训学校授于专业能力学习培训职业资格证。

　　按照国家职业规范分为四级公共营养师(國家职业资格证书四级)、三级公共营养师(國家职业资格证书三级)、二级公共营养师(國家职业资格证书二级)、一级公共营养师(國家职业资格证书一级)。

 

　　考试內容

 

　　公共营养师培训学习的内容重要有：高級营养师基础、医药学基本知识、人群营养成份基础、食材清洁卫生基础、营养成份咨询文化教育、营养食品类评价、饮食营养成份指导与疾病预防、人体健康情况精确测量和评价、住宅小区营养成份管理方案和干预等。头等大事培训学习并掌握食材选择、食谱核编、基本烹制、营养成份等內容和专业能力。

 

　　依据考试，考试考试成绩录取者将授于公共营养师國家职业资格证。

 

　　考试大纲

 

　　公共营养师考试大纲沿用之前考试考试大纲，详尽以下：

 

　　三级专业能力

 

　　第一章饮食调查和评价

 

　　第一节食材摄取量调查

 

　　一、专业能力要求

 

　　1、能方案设计回顾法和记账法食材量申请表格

 

　　2、能用记账法进行人群食材需求量调查

 

　　3、能用24小时回顾法进行食材摄取量调查

 

　　4、能进行标准人指数值和人天数计算

 

　　5、能用记账法原材料计算食材和营养原素摄取量

 

　　6、能用回顾法原材料计算食材和营养原素摄取量

 

　　二、相关专业技能

 

　　1、回顾法和记账法表格设计关键点以及记账法的运用范围及优势与劣势

 

　　2、食材需求量记录关键点采集者退散

 

　　3、回顾法基本要求和专业性关键点

 

　　4、记账法基本要求和专业性关键点

 

　　第二节饮食调查研究报告的计算与评价

 

　　一、专业能力要求

 

　　1、能评价和分析饮食机械能

 

　　2、能分析和评价饮食营养原素摄取量

 

　　3、能进行饮食方法的分析评价和报告

 

　　4、能建立饮食调查数据库

 

　　二、相关专业技能

 

　　1、人天数计算关键点

 

　　2、就餐数量办理备案关键点和标准人指数值计算

 

　　3、食材实际需求量计算来自：

 

　　4、机械能和营养原素摄取量、来自遍及计算关键点

 

　　5、数据库相关专业技能