">营养师培训

您现在的位置:主页 > 营养师学院 > 营养课堂 >  > 营养师学院:痛风该怎么办?饮食上该注意什么?

营养师学院:痛风该怎么办?饮食上该注意什么?

2018-08-16 16:41http://www.yysteach.com恒康营养师培训学院

  痛风是体内嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少所引起的一组疾病,是身体对尿酸的代谢能力下降造成的。

  尿酸结合钠则产生尿酸钠晶体,这种结晶类似针会破坏组织细胞,且会在关节周围的软组织内游移,引起关节发炎,并感觉有如千万只针在刺痛一般,所以痛风是一种挺痛苦的疾病。

  尿酸的代谢很有可能是在肝脏进行的,肝脏功能下降、尿酸代谢将受影响。肝是人体物质代谢的中心,防治痛风的第一要诀是护肝。
 

营养师学院:痛风该怎么办?饮食上该注意什么?
 

  痛风产生的主要原因

  1、高嘌呤食物摄入过量,如动物肉、老火靓汤等含嘌呤高食物

  2、过量饮酒:乙醇代谢产生的乳酸可抑制肾脏对尿酸的排泄,尤其是啤酒

  3、饮食中缺少泛酸和维生素E等

  4、产能营养素影响:蛋白质摄入增加,脂肪摄入增加,高脂饮食易继发引起痛风;碳水化合物是痛风患者能量的主要来源

  2、生活方式:痛风是一种生活方式病,是一种压力性疾病。压力大时,泛酸等抗压力营养素消耗很大,如果泛酸等营养素没有得到及时补充,将造成尿酸无法转化成尿素,遂使尿酸积存而产生痛风。
 

营养师学院:痛风该怎么办?饮食上该注意什么?
 

  痛风的诊断和治疗

  痛风主要表现为高尿酸血症、特征性急性关节炎反复发作,在关节滑液的白细胞内可找到尿酸钠结晶,有痛风石形成。严重者可导致关节活动障碍和畸形,肾尿酸结石或痛风性肾实质病变。

  如果有上述表现,伴有高尿酸血症,可以诊断为痛风。

  痛风患者的膳食指导原则

  1、控制膳食能量(20-25kcal/kg/d)、保持适宜体重,养成良好的生活方式。

  2、选择低嘌呤食物,不要选择老火靓汤、啤酒、螃蟹、猪肉、虾等高嘌呤食物

  3、低脂肪低蛋白质饮食:每日脂肪在50g以内,限制动物蛋白摄入量。
 

营养师学院:痛风该怎么办?饮食上该注意什么?
 

  4、合理饮食:素食为主,多吃含钾较多的食物,如香蕉、西兰花、西芹等。钾可减少尿酸沉淀,有助将尿酸排出体外。多摄取充足的碱性食物,如海带、海藻、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等海产品和新鲜蔬果,多喝些蔬果汁,碱化尿液有利于尿酸钠晶体溶解和排泄。

  多吃粗粮杂粮,多吃酵母粉,少吃精米精面,从食物中多摄入一些维生素B族。多吃小麦胚粉,富含维生素E,也含维生素B族。多吃坚果和种子,如核桃、松子仁、杏仁、榛子、芝麻、西瓜子仁、南瓜子仁、葵花子、花生仁、去皮熟黄豆等,富含维生素E。

  多喝酸奶,可以增加肠内有益菌、促进肠内细菌的生长;肠内细菌可利用尿酸,从而降低血尿酸,减轻痛风带来的不适。每天多饮水,也有助于排泄尿酸钠晶体。
 

  虽然大豆的嘌呤略高于瘦肉和鱼类,但豆腐、豆腐干等经过加工后,挤去了“黄浆水”,排走了很大一部分嘌呤,它们的嘌呤含量已经大幅度降低,比肉类鱼类还要低,因此,痛风病人完全可以用豆制品来部分替代鱼肉类。

  避免饮酒尤其是啤酒,避免高嘌呤食物如动物内脏、沙丁鱼、小鱼干、牡蛎和老火靓汤,避免吃虾蟹等海鲜类食物。不完全蛋白质要与完全蛋白质一起吃,以预防氨基酸的不均衡。