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营养师学院:为什么新鲜蔬菜和水果被称为最佳的防癌食物?

2018-07-26 10:20http://www.yysteach.com恒康营养师培训学院
随着经济的不断发展,我们的环境问题越来越严峻,随之而来的健康问题也越发让我们担忧。现在癌症的发病率也是逐年升高,癌症的发病年龄也不断的年轻化。那么我们日常生活中应该怎么从饮食上预防癌症呢?

据世界癌症研究基金会和美国癌症研究所总结世界各国的研究资料,认为有非常充分的证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺,胃、结肠、直肠等癌症的危险性,而且很有可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险性;同样也有可能降低子宫颈、子宫内膜、肝、前列腺癌的危险性的作用。

营养师学院:为什么新鲜蔬菜和水果被称为最佳的防癌食物?
 

蔬菜和水果的防癌作用和它们所含的营养成分有关,这些营养成分包含:抗氧化剂如类胡萝卜素、维生素C、类黄酮化合物、异硫氰酸盐及有机硫化物等,矿物质和其他活性成分。这些物质能使DNA面授算上,促进DNA修复,减少突变。另外,蔬菜水果富含膳食纤维,能缩短食物残渣在肠道通道时间,并可与潜在的致癌物、次级胆汁酸、短链脂肪酸结合,促进其排出。

新鲜蔬菜和水果被全世界公认为最佳的防癌食物,所以我们在日常生活中应该经常的吃一些新鲜的蔬菜和水果,这对我们的健康是大有裨益的。