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营养师培训课堂:水的生理功能

发布时间:2019-04-16 15:01来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
  大家都知道水是生命之源。星球必须要有水,才会有生命的痕迹。地球上的生命从咸水开始,在淡水中进化,虽然其形态和结构各有不同,但水对任何生命的重要性却是一样的。

营养师培训课堂:水的生理功能
 
  营养师培训课堂:水的生理功能:
 
  (1)水是构造人体的最主要成分,占体重的60%。以成年人体内水分的百分含量计算,最多的是脑脊髓约占99%;其次为淋巴腺约占94%;血液中的水分约占83%;肌肉中的水分约占77%;骨骼虽然坚硬也含有20%的水分。
 
  (2)水是人体内运输各种营养物质及废物的载体。人体细胞需要的营养物质和氧气,主要是通过水来运输的。人体代谢过程中产生的毒素、废气和废物,必须经由汗、呼吸和大小便来排出体外,排泄方法虽有不同,但都需要水分帮助才能顺利进行。
 
  (3)水有平衡体温和调节体温的作用。水与体温的关系非常密切。天冷时血管会收缩,流到皮肤的血液量减少,水分也就不容易排出,体温才能保持平衡。炎热时血管膨胀,流到皮肤的血液量增加了,水也藉由血液流到皮肤,再由汗腺排出皮肤表面。因为汗液蒸发,皮肤表面的热量就减少,体温也就可以保持平衡了。
 
  (4)水可滋润皮肤,润滑关节等组织。皮肤缺水就容易起皱、干燥、粗糙、皲裂,可以带来许多皮肤问题甚至皮肤疾病,导致人体早衰。人体的关节如果没有润滑剂,骨与骨之间发生摩擦就会活动不灵活,水就是关节润滑剂的来源。
 
  (5)水能够帮助食物的消化和吸收。水在食物消化、吸收过程中作为溶剂,食物被分解后所产生的营养素溶解在水中,经由肠道的黏膜吸收后进入血液里。
 
  (6)水可以促进血液循环,维持细胞生存。血液、淋巴液以及身体的分泌物等都与水有关,血液含水量达80%以上。血液循环运送营养物质、氧气和代谢废物,都是靠水流来带动。人体是由无数细胞组成的,这些细胞的活动即新陈代谢,也需要水来维持。
 
  (7)水还可以预防及治疗多种疾病。研究表明,身体缺水会造成水代谢功能紊乱,生理功能紊乱最终又导致了诸多疾病的产生,而治疗这些疾病的有效方法之一就是喝足够的水。多喝水可降低尿酸、预防痛风的发生,还可以降低尿中钙的浓度避免尿结石。感冒发烧时多喝水,可以及时补充因发烧失去的水分,促进感冒的康复。哮喘患者多喝水,可以使痰液稀释,容易咳出,不会因痰液粘稠堵塞支气管而加重哮喘。

营养师培训课堂:水的生理功能
 
  从以上分析可以看出,水是构成人体的重要成分,是身体新陈代谢的最主要溶剂,身体细胞需要的营养物质和氧气及代谢废物的排出都是通过血管、淋巴管里的水来运输的。水分补充不足,血液就会变浓,血液流动就会变慢,运输效率降低,细胞缺营养和氧气,能量产生降低;体内代谢废物和毒素不能及时排除体外,蓄积在体内损伤细胞,细胞容易生病甚至坏死;血流缓慢,狭窄的血管容易堵塞,容易导致心肌梗塞和脑梗塞,直接威胁到生命。可以说,没有水就没有生命。

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