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营养师培训课堂:维生素C、维生素D有什么作用?

发布时间:2019-04-12 16:03来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
  维生素C
 
  1、维生素C的功能
 
  (1)参与羟化反应,促进胶原合成,保持皮肤、骨骼以及关节的牢固与强健;降低毛细血管脆性,防治坏血病。
 
  (2)参与体内氧化还原反应,维持体内正常代谢,增强人体免疫能力,预防疾病;具有抗氧化作用,减少自由基对身体的损害,抗衰老防癌;有助于抗压力激素的分泌,有助于减压。
 
  (3)促进铁和钙的吸收。

营养师培训课堂:维生素C、维生素D有什么作用?

  2、维生素C的缺乏症
 
  倦怠,疲劳,肌肉和关节瞬息性疼痛,急躁,齿龈出血,皮下渗血,易骨折,伤口难愈合,抵抗力降低,易患伤风、感冒等疾病。
 
  3、维生素C的食物来源:富含C的食物有猕猴桃、橙、柠檬、椰菜、葡萄、番石榴、鲜枣、莲藕、青椒或各种辣椒等。
 
  4、推荐摄入量:成年人100毫克/天。可耐受最高摄入量(UL):成人1000毫克/天。治疗量(美国):1000-10000毫克/天。
 
  两次诺贝尔奖获得者,美国的鲍林博士认为人类每天应补充维生素C10-12克。鲍林博士自己每天服用18克维生素C,一生几乎没有得过病,而且活了93岁。

营养师培训课堂:维生素C、维生素D有什么作用?
 
  维生素D
 
  1、维生素D的功能
 
  (1)促进肠道钙磷的吸收,维持血钙稳定
 
  (2)动员骨钙,维持血钙稳定
 
  (3)促进肾脏重吸收钙磷
 
  2、维生素D缺乏症:佝偻病、软骨病、骨质疏松症。
 
  3、维生素D的食物来源:脂肪多的鱼,如大马哈鱼、金枪鱼、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪等。在阳光曝晒下皮肤也能制造和活化维生素D。
 
  4、推荐摄入量
 
  中国标准:成年人5微克/天,可耐受最高摄入量(UL):成人20微克/天。单位换算关系:维生素D1微克=40IU。
 
  2010年11月30日,美国医学研究所(InstituteofMedicine,IOM)发布报告,将美国人维生素D膳食营养素参考摄入量(DRI)做了较大幅度的提高。维生素D的DRI:婴儿到70岁成人600IU;71岁以上成人800IU;维生素D的UL:6—12月婴儿1500IU,1—3岁2500IU,4—8岁3000IU,其余4000IU。
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