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营养师培训课堂:维生素B族的作用

发布时间:2019-04-12 15:55来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
  营养师培训课堂:B族维生素的作用
 
  1、最重要辅酶,维持蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢,是能量制造过程中重要的营养物质。
 
  2、维持神经系统的正常功能,缓解压力。
 
  3、抑制胆碱脂酶的活性,促进胃肠蠕动,帮助食物消化、吸收。
 
  4、维持皮肤健康必需的营养物质,可减少皮炎及过敏。
 
  5、维生素B6、B12、叶酸能促进血液同型半胱氨酸的代谢,防治动脉粥样硬化。
 
  6、促进红血球生成,防治贫血。
 
  7、维持口腔健康,减少口腔发炎。
 
  8、增强肝酶活性,维持肝脏健康。

营养师培训课堂:B族维生素的作用
 
  维生素B缺乏症
 
  1、缺乏维生素B1导致脚气病,主要损害神经系统、心血管系统。
 
  2、缺乏维生素B2主要表现为口腔、皮肤和眼睛的炎症反应,引起唇炎、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎、眼睛怕光流泪、睑缘炎等不适。图5-3显示维生素B2缺乏引起的唇炎和口角炎,大家在身边人群也会时常见到这种缺乏症。
 
  3、缺乏烟酸发生癞皮病,主要损伤皮肤、口、舌、胃肠道粘膜以及神经系统;即所谓“三D症状”:皮炎、腹泻和痴呆症。
 
  4、缺乏维生素B12易引起恶性贫血;神经系统受损,出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。
 
  5、缺乏叶酸导致巨幼红细胞贫血、胃肠功能紊乱。
 
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