您现在的位置:主页 > 营养师学院 > 营养课堂 >  > 这四种油,营养师都不吃,你可能天天都在吃

这四种油,营养师都不吃,你可能天天都在吃

发布时间:2019-03-15 16:16来源:恒康营养职业培训学院营养师培训

  我们每天都要吃饭,而每天炒菜的时候,有一样东西是必不可少的,那就是“油”,不管做什么菜,我们都会放点油,这样能让菜变的更香,闻起来更有食欲。目前我们吃的最多的也许就是花生油了,其实除了花生油以外,还有很多种油存在着我们的餐桌,那么,吃什么油不仅没什么营养,还不健康呢?让我们往下看。

  棕榈油
棕榈油

  棕榈油是由棕榈果压榨而来,其烟点高(高温加热不易冒烟),而且煎炸出的食物颜色诱人、口感酥脆。

  因为棕榈油的成本较其它油低,所以在食品工业上应用广泛,比如炸鸡翅、炸方便面饼、炸薯条、炸薯片基本都用棕榈油,但是它和椰子油一样,也富含饱和脂肪酸,其饱和脂肪酸含量高达49.3%。

  所以它也是应该控制摄入的油,要想控制其摄入就要在外就餐时少吃煎炸食品,购买预包装食品时确认配料表里是否含有棕榈油。

  另外要了解的是,棕榈的果仁也可以用来榨油,由此得到的油被称为棕榈仁油,其饱和脂肪酸含量高达81.5%,更应该控制摄入。

  猪油
猪油

  猪油是很多人童年的回忆,炒菜、炖菜特别香,即使是直接涂到煎饼上再撒点白糖都很美味。

  不过它跟椰子油、棕榈油一样,饱和脂肪酸含量很高,高达39.2%。

  所以买猪肉尽量买瘦的,买到肥的部分可以留一点点煸炒后炒菜,但不要常吃,否则饱和脂肪酸又该超标了,红烧肉、锅包肉、回锅肉、小炒肉等基本都是用五花肉做的,平时自然也得少吃了。

  黄油
黄油

  黄油是从牛奶中提取出来的脂肪,其也富含饱和脂肪酸,其中以无水黄油饱和脂肪酸含量最高,高达61.9%,自然也要控制。

  所以吃面包时尽量不要涂抹黄油,日常烹调也尽量不用黄油,在外就餐也尽量少吃披萨、蛋糕、南瓜浓汤、蘑菇浓汤等食物。因为它们里头基本都会添加黄油;再有,配料表里有黄油的包装食品也尽量少买。

  反复煎炸的油
反复煎炸的油

  烹调油反复煎炸不仅容易产生反式脂肪酸,还容易产生氢过氧化物,致癌物如丙烯酰胺、杂环胺、3,4-苯并芘,不仅增加心脑血管疾病风险,还易加速衰老,增加癌症风险。外面的煎炸食品常存在油反复用油的问题,尤其是路边摊的油条、油饼,所以少吃点吧。

  我有时候也很馋油条,可是看到黑乎乎的那一锅油,顿时就没了食欲,所以往往想吃1个月都没吃上。如果自家煎炸食物,煎炸1次后的油建议用来拌凉菜或拌饺子馅,以此避免反复煎炸。

  以上这四种油大家都记住了吗?切记不能食用太多,为了健康要尽量控制哦,不管任何油都不可以食用太多,这样会导致肥胖的产生。

想要学习更多营养师知识和干货,添加微信:hkyy2019免费赠送《营养师入门必修课》精品视频课程,是非常实用而且也是营养师入门必须掌握的课程。
考证报名咨询微信:hkyy2019
上一篇:如何逐步地给宝宝添加辅食?
下一篇:吃早餐的五大“不要”原则