您现在的位置:主页 > 营养师学院 > 营养课堂 >  > 您知道您吃的盐比您想象中多吗?

您知道您吃的盐比您想象中多吗?

发布时间:2018-12-07 16:37来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
  食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠。近年来许多试验证实,食盐摄入量与高血压发病率有一定关系,膳食中食盐摄入过多,可引起高血压。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。

您知道您吃的盐比您想象中多吗?


  有研究对比了居民实际钠盐摄入与主观评估自身盐摄入的差异,调查居民减盐知识认知看法及减盐行为特点方面,分析减盐行为障碍与机会。

  方法通过已注册数据保护法案的国际网络调查机构(GMI)从其样本人群中选取1000名18到65岁的成年居民进行膳食及减盐相关行为认识的调查。部分量化食物频率法(SALT FFQ)计算得出每位居民每天食盐摄入量,通过问卷形式收集志愿者对待减盐的态度和理解,钠盐的食物来源,钠盐摄入推荐量相关知识的了解及降低自身钠盐摄入的意愿等信息。信息收集均有专业营养师指导,调查对象通过网络问卷形式独立完成。

  结果问卷显示72%调查人群认为自身钠盐摄入正常或偏低。按照调查人群计算得出食盐摄入高低分组,高盐,中盐及低盐组人群认为自身食盐摄入正常或过低的比例均超过65%。

  膳食调查显示,48%钠盐的摄入来自于加工食品(如腌制食品,酱料调味品),14%来源于在外就餐,两者占到人均每日钠盐摄入62%,仅38%钠盐是来自家庭烹炒用食盐。

  对比主观评估调查结果,调查人群60%认为钠盐摄入主要来源于自家烹调用盐,只有18%认为钠盐主要来源于加工食品(如腌制,盐渍食品)。

  大多数调查对象(83%)有兴趣改善自身食盐摄入或已经有减盐行动(分别占53%和30%),但有68%的调查对象不清楚或错误填写每天食盐推荐摄入量
免费报名咨询微信:hkyy2019
营养师培训
上一篇:黑豆的营养知多少?
下一篇:营养师学院:鱼油对血脂影响您知道吗?