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益生元会相互作用,您知道吗?

发布时间:2018-12-04 10:08来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
乳酸菌是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌的统称,是一种存在于人类体内的益生菌,能够帮助消化,有助人体肠脏的健康。目前已被国内外生物学家所证实,肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的关系。是一种典型的益生元

原花青素(Proanthocyanidins,PC)是植物中广泛存在的一大类多酚化合物的总称,具有强抗氧化、消除自由基的作用,原花青素分布广泛,存在于许多植物的皮、壳、籽、核、花、叶中,葡萄籽中原花青素含量最高,种类丰富。是一种典型的益生元。

有研究探究了益生元对膳食中乳酸菌和原花青素相互作用的影响;
 
方法:以荔枝果皮原花青素为研究对象,模拟10种膳食来源的乳酸菌与原花青素的相互作用,通过比浊法、HPLC法记录微生物的生长曲线和原花青素的生物转化;探讨低聚果糖、
水苏糖、棉子糖、菊糖和可溶性膳食纤维对优势菌株和原花青素相互作用的影响及规律;
 
结果ST-01和L.casei-01为与原花青素相互作用效果最佳的菌株;低聚糖能在促进乳酸菌增殖的同时,有效增加原花青素的代谢和转化,其强化效果表现为四糖>三糖>二糖;
 
结论益生元具有促进乳酸菌增殖和原花青素生物代谢的双重作用,有可能成为一种提高原花青素生物利用率的外源膳食。 
 
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