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糖尿病最怕吃高血糖!饮食七要点永远不能忘记

发布时间:2020-01-13 18:31来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
  胰脏位在腹腔,由胰脏分泌的胰岛素是一种激素,会将吃进去的食物帮助作用为葡萄糖,形成人体能量所需,一旦胰岛素无法正常分泌而失去功能时,食物中的糖因无法转换,便在血液中开始堆积,会导致血糖升高,进而罹患糖尿病。
 
  人体的作息讲求规律的运作,营养师指出,尤其是糖尿病人,千万不要有一餐没一餐或有大小餐之分,如此会影响体内胰岛素的正常作用,更不要以外食做为饮食难以控制的藉口,关键在于「聪明选择」!
糖尿病最怕吃高血糖!饮食七要点永远不能忘记
  1、定时进食、等量摄取
 
  许多糖尿病人疑惑:「明明没有吃很多,而且不爱吃糖,为何还会罹患糖尿病?」对于这类型病人,营养师给予的第一步建议,便是朝「定时进食、等量摄取」努力。
 
  由于第一型糖尿病以额外补充胰岛素为主,要依照其施打胰岛素的剂型及方式,来考量其饮食中是否需额外分配点心,以避免可能产生的低血糖风险。目前就临床观察,进食前施打胰岛素,逐渐产生一种「多吃多打」的现象,这点也是目前第一型糖尿病人渐有肥胖问题的其中因素,不得不慎,同样应该掌握定时定量的原则。
 
  2、适当搭配蔬菜,稀饭也可以吃
 
  宣告罹患糖尿病的那一天,很多人便跟稀饭说再见,难道稀饭真的是糖尿病人的天敌吗?祁安琪解释,稀饭的确是升糖指数(简称GI)较高的食物,但如果搭配富有纤维质的蔬菜,吃下去的食物,则不会因为太快被吸收导致血糖飙升。
 
  3、喝无糖豆浆、美式咖啡或低脂奶
 
  糖尿病人的早餐饮品,也可从奶茶改为无糖豆浆,三合一咖啡也试著改为不加糖与奶精的美式咖啡,即使加牛奶也可选择低脂奶。
 
  4、计量标准要方便执行
 
  糖尿病人的饮食控制占有重要因素,但该如何计量?是拳头大小?或者几公克?祁安琪解释,如何让病人「充分理解、彻底执行」才是最大关键,太複杂或是过于主观的量化标准,都可能造成病人生活上的困难,导致饮食控制失效,至于个别化差异多寡,则有待与营养师讨论后决定。
 
  5、多吃高纤蔬菜
 
  六大类食物中唯有蔬菜因膳食纤维丰富,促使肠胃蠕动增加代谢,所以可以多摄取,为了饮食多元化,多色蔬菜是很好的选择,其中叶菜类更是不可或缺,但不代表只要吃菜就好,吃菜吃到饱并不是营养师乐见的饮食控制方法。
 
  6、低温烹调料理
 
  不论三餐如何吃,都别忘了烹调方式也要注意,低温拌炒与减油料理,绝对比高温快炒、羹汤勾芡来得健康。
 
  7、每天吃2份水果
 
  每日水果进食的份量仍建议以2份为主(标准饭碗8分碗视为1份),而不会因为酸度与甜度不同而有所影响。糖尿病人不是只能吃芭乐与番茄,只要适度的掌握份量摄取,多样化的水果,可以帮助消化与新陈代谢,也是每天不可或缺的营养素之一。
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