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你不知道的玉米营养!营养师这样说

发布时间:2019-12-02 10:59来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
  玉米是三大作物之一,在许多国家被拿来当作主食属于淀粉类,且含有蛋白质、膳食纤维、类胡萝卜素,以及维他命A、B、E、镁、铁、磷等维生素与矿物质。
 
  你爱吃玉米吗?香甜的玉米是大众普遍喜欢的食材,尤其深受小朋友喜欢;天冷时吃火锅,玉米也是必备食材,玉米除了好吃之外,还带给身体哪些营养呢?

你不知道的玉米营养!营养师这样说
 
  玉米是三大作物之一,在许多国家被拿来当作主食属于淀粉类,且含有蛋白质、膳食纤维、类胡萝卜素,以及维他命A、B、E、镁、铁、磷等维生素与矿物质,而其中有一个特别的成分是玉米黄素与叶黄素,也是玉米外表呈金黄色的原因,这两种成分有助预防眼睛疾病,可避免眼睛受到紫外线伤害,这是大部分人较不知道的功效。
 
  另外常见的玉米品种还有白玉米,白玉米的醣类、脂肪与蛋白质比玉米低,热量也较低,较适合减重的人食用,但白玉米就没有顾眼睛的玉米黄素与叶黄素了;一般来说黄玉米淀粉含量高,1/3根玉米大约是一碗饭的热量,吃多容易发胖,应留意食用量。
 
  营养师说明,玉米除了可保健眼睛之外,对于神经修护与骨骼健康都有帮助,也含有抗氧化剂,可增强身体免疫力,非常适合正值发育时期的孩童食用,建议玉米再搭配深色蔬菜与胡萝卜,就是一道营养丰富有兼具美感的健康料理。
 
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