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「红豆」不是豆纇?营养师破解迷思 热量超惊人

发布时间:2019-11-29 15:43来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
  红豆」不是豆纇?营养师破解迷思热量超惊人。
 
  传统经典小吃中包含红豆饼、红豆汤,无论谁都爱不释手,尤其夏天到来,不少民众都会来上一碗红豆冰或绿豆汤消暑。许多民众常认为红豆有个「豆」字,就属于豆类,但事实上并非如此,营养师破除迷思,红豆、绿豆皆属于「全榖杂粮类」,吃下一碗红豆汤热量相当于一碗白饭。

「红豆」不是豆纇?营养师破解迷思 热量超惊人
 
  不少民众常因「红豆」名字与「豆类」联想在一块,但实际上黄豆、绿豆、红豆中,仅有「黄豆」真正属于豆类,其他两项则属「全榖杂粮类」,且裡头富含的不是「蛋白质」,而是满满的「淀粉」。
 
  黄豆、绿豆、红豆中,仅有「黄豆」真正属于豆类,其他两项则属「全榖杂粮类」。
 
  营养师表示,一碗红豆其实就相当于一碗白饭热量,吃多容易热量超标,通常会是在饭量减少的情况下来摄取红豆,这样血糖较不容易受到影响。另外,一碗白饭热量280大卡,而一块红豆饼热量就约230卡,差不多相当于一碗白饭,以60公斤成人来说,一天吃下4块热量就会超标。
 
  除了红豆饼之外,营养师还举玉米、莲藕、山药、南瓜为例,民众在吃火锅时常会碰到这些食材,不少人常会以为属「蔬菜类」,但事实上则属「全榖根茎类」。营养师期望能够藉由破解饮食迷思,让民众能够在饮食之前,先搞清楚食物类别,才能够吃得健康无负担!
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