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吃白肉胆固醇照升高?营养师曝自保吃法

发布时间:2019-11-08 10:06来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
  美国加州大学旧金山分校研究,无论吃红肉、白肉,胆固醇都会升高。营养师有不同看法。
 
  吃白肉真的比吃红肉健康吗?美国加州大学旧金山分校研究,只要是吃肉无论是红肉、白肉,对胆固醇和心血管健康都有不利影响。营养师表示,其实无论是白肉或红肉,饮食调整还是必须均衡,但若本身胆固醇异常偏高,或心血管疾病和心脏病家族史的人,少吃红肉和白肉,多吃豆类、藜麦、全穀物等食物。

吃白肉胆固醇照升高?营养师曝自保吃法
 
  《每日健康》根据国际媒体《MedicalNewsToday》、《NCC》报导,加州儿童医院动脉硬化研究中心主任RonaldKrauss领导的研究小组发现,无论吃红肉或白肉组的人身上,都看到血中胆固醇有升高现象。相反的,摄取非肉类蛋白质来源,如蔬菜、乳製品、豆类,胆固醇表现最为理想。
 
  不过,康乃迪克大学营养师MariaRomo-Palafox不认为该项结果就断定了吃肉不健康的说法,他向《CNN》表示,其实无论是白肉或红肉,饮食调整还是必须均衡,且依据各别的身体情形状为调整,但若本身胆固醇异常偏高,或心血管疾病和心脏病家族史的人,确实要少吃红肉和白肉,蛋白质的来源可以改从豆类、扁豆、藜麦、全穀物,以及豆腐等豆製品食物为主。

  营养师也认为,尽量多选择瘦肉,或是每周选择一天不吃肉,不失为帮助身体健康平衡的好方法。

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