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孩子不吃蔬菜?换种做法抢着吃,补钙促生长

发布时间:2019-09-06 18:35来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
  有些宝宝爱挑食,不爱吃蔬菜,经常便秘,对皮肤也不好,还会影响生长发育。
 
  所以,我这次特地将蔬菜换了一种做法,将它们偷偷藏在孩子们最爱吃的蛋糕里,小朋友个个都要抢着吃!我搭配了富含各种维生素的西兰花和胡萝卜,即使不加糖或少调味,也能吃出蔬菜的清甜味,还能预防便秘。
 
  考虑到有些姐妹可能没有烤箱,也不太会打发,所以我直接用泡打粉代替了打发蛋白,用清蒸代替烘烤,只需要将所有食材搅一搅,蒸一蒸就可以了,营养好吃不上火!
 
  即使是厨艺小白也能一学就会。
 
  除了蔬菜,你们还可以根据孩子的喜好,调整一些搭配。
 
  我以前还放过海苔肉松、鳕鱼肠,葡萄干、枸杞之类的,都挺好吃!
 
  ❖蔬菜蛋糕❖

蔬菜蛋糕
 
  营养分析
 
  ①高蛋白+补钙:有机奶和鸡蛋都富含优质蛋白质,另外有机奶还富含钙;
 
  ②促生长:西兰花和胡萝卜都富含各种维生素,尤其是VA,促进生长发育,对视觉发育和皮肤也有益;
 
  烹饪指南
 
  参考月龄:12M+;
 
  烹饪方式:蒸
 
  食用搭配:可以搭配酸奶、水果,鸡蛋羹等一起作营养早餐;或者直接当点心吃~
 
  食材建议:优先推荐有机奶,营养更安全;
 
  注意事项:①对本文食材过敏者慎食~
 
  食材参考量

食材参考量
 

食物名称

数量
低筋面粉 220g
鸡蛋 2个
西兰花 60g
胡萝卜 60g
白砂糖 不放或10g
芥花籽油 10g
泡打粉 5g
纯牛奶 50g
 
  PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
 
  ❖制作步骤❖

制作步骤
 
  1、将胡萝卜去皮洗净,切成小碎丁;
 
  2、西兰花洗净,掰成小朵;PS:可以用厨师剪~
 
  3、奶锅中放水煮沸,滴入1小勺芥花籽油,再将西兰花放入焯水30秒左右;PS:加点油,能减少营养流失,保护西兰花不变色~
 
  4、将煮好的西兰花,捞出控水备用;
 
  5、将焯好水后的西兰花切碎;
 
  6、将鸡蛋、牛奶、芥花籽油和少量糖加入料理盆;PS:1岁以内不加糖,可以洒点虾皮香菇粉调味;1岁以上,可以少量加糖调味;
 
  7、将鸡蛋和牛奶搅拌均匀后,筛入低筋面粉和无铝泡打粉;PS:无铝泡打粉比较安全,简单方便,如果不想用泡打粉,你们将蛋白和蛋黄分离,把蛋白打发至硬性发泡,再将打发好的蛋白和蛋黄翻拌均匀也可以~
 
  8、用翻拌的手法将面糊翻拌成无干粉的湿面糊状;PS:翻拌是用刮刀从底部划弧往上拌,从下往上捞,避免面糊起筋,影响口感~
 
  9、将西兰花和胡萝卜丁加入面糊中,再加一勺油,再次翻拌均匀;
 
  10、将蔬菜面糊分别装入蛋糕纸杯至八分满,水烧开后,入蒸锅中火蒸12分钟即可关火,再焖三五分钟出锅;PS:不要马上取出,先焖一会再取出~还可以放入烤箱,
 
  11、松软好吃的蔬菜蛋糕出炉了~
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