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胎宝宝脑发育的主要五大营养素

发布时间:2019-07-24 17:46来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
  胎儿時期是人一生中生长发育更快的环节,大脑发育也是十分迅速和关键的。
 
  因而,胎儿需要营养成分中的一大部分全是以推动脑生长发育主导的。

胎宝宝脑发育的主要营养素
 
  当人们研究脑功能时,他们分析了脑组织,发现有以下5种营养物质影响脑组织发育,它们也是婴儿脑发育的主要营养物质。
 
  1.脂肪
 
  脂肪对于大脑的生成和发育来说是第一需要的营养成分。
 
  器官和组织,尤其是脑组织,在其分化发育过程中,都离不开合成含磷脂及固醇的新细胞。
 
  脂肪食物在体内分解,可产生人体不能缺少的脂肪酸、磷脂、固醇及各种含脂蛋白。
 
  脂肪还是高热量的食物来源,每1克脂肪可产生37.62千焦(9千卡)热量,而且脂肪内富含维生素A、维生素D及维生素E。
 
  脂肪有植物性脂肪和动物性脂肪两种。对人体有益的必需脂肪酸(不饱和脂肪酸)在大豆、芝麻、核桃等植物中含量较丰富。
 
  动物性脂肪中含有胆固醇,过多摄入会使血液中胆固醇含量增高。
 
  因此,妊娠期脂肪摄入最好以植物性脂肪为主,含有植物性有益脂肪酸的食物有花生、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁等。
 
  2.蛋白质
 
  蛋白质对生命的物质结构、功能和大脑发育起着很重要的作用,所以它的希腊名字翻译成中文就是“头等质量”。顾名思义,我们便可知道蛋白质对人体的重要性。
 
  蛋白质存在于所有的生物体内,从高等动物到低等微生物、从人类到最简单的生物病毒都含有蛋白质。
 
  对我们人体来说,蛋白质的含量占躯千总重量的30~50%,我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为主要成分的。
 
  更为重要的是,蛋白质是人的大脑复杂智力活动中不可缺少的基本物质。
 
  如果准妈妈在孕期缺乏蛋白质,会导致母体子宫、胎盘及乳房发育障碍,腹中的胎宝宝则会因蛋白质供应严重不足而引起大脑发育障碍,将严重影响其出生后的智能水平。
 
  蛋白质如此重要,可是我们自身却不能合成,不能像植物那样通过吸收阳光、水、土壤和空气就能合成蛋白质,所以我们必须靠饮食获得蛋白质。
 
  蛋白质分动物蛋白和植物蛋白两种,动物蛋白如肉、鱼、蛋等,植物蛋白主要是豆制品。
 
  过去有不少人认为植物蛋白不如动物蛋白营养价值高,因此忽略了植物蛋白的摄入,其实这是一个很大的失误。
 
  中国的豆制品已被世界公认为是健身益智的最佳食品,它不但味道鲜美,而且对胎宝宝大脑发育有着特殊功能。
 
  大豆就是我们平时所说的黄豆,它所含的蛋白质很高,比鸡蛋高3.5倍,比牛肉高2倍,比牛奶高13倍。
 
  更主要的是,大豆本身含有人体所必需的而又不能在体内合成的8种氨基酸。
 
  妊娠期准妈妈多吃豆制品,能促进胎宝宝脑细胞内部结构的旺盛生长,从而提高胎宝宝的智力。
 
  因此,我们建议妊娠期间的准妈妈多食用豆制品。
 
  它不仅可以预防新陈代谢紊乱、合并贫血、肌肉萎缩、营养不良性浮肿、脱发等疾病,更重要的是可促进子宫、胎盘及乳房的进一步发育,并对胎宝宝的大脑发育发挥重要作用。
 
  3.钙
 
  钙能保证大脑顽强工作,对脑所产生的异常兴奋起到抑制作用,并能使脑细胞避免有害刺激,因此准妈妈在妊娠期间对钙的摄取也是很重要的。
 
  如果缺钙会使人对各种刺激变得敏感,情绪容易激动,烦躁不安。
 
  准妈妈的这种情绪变化可以直接影响胎宝宝的脑发育,使胎宝宝脑的发育产生障碍,出生后会出现烦躁、精神不易集中、智力低下等现象;还会造成先天性佝倭病、抽搐等症。
 
  同时,钙也是胎宝宝骨骼发育必不可少的元素。
 
  妊娠期,胎宝宝骨骼和牙齿的生成和发育需要大量的钙,准妈妈钙摄入量不足时,胎宝宝却仍不断地从母体摄取钙来满足其自身的需要。
 
  首先会造成母体自身血钙降低,从而造成骨质疏松、行走困难、下肢抽筋等现象。
 
  如果母体缺钙严重或时间较长时,更会反过来累及胎宝宝,使胎宝宝骨质钙化不良、组织内含钙水平降低、体重下降等。
 
  因此,非妊娠期,每个女性每天平均需要钙0.4g,而妊娠期准妈妈每天需钙量必须大于1g,才能满足母亲和胎宝宝对钙的需要量。
 
  含钙丰富的食物有小鱼干、海带、虾皮、芝麻酱、豆制品、乳类、蛋类及水果等。
 
  另外,可用猪骨、牛骨、羊骨熬成汤后加点醋供准妈妈食用,钙吸收量可达70%以上。
 
  4.糖
 
  脑是消耗能量的器官,虽然脑的重量只占体重的2%左右,但脑的耗能量却占全身总热量的20%,因此脑对能量的需求非常大,而糖正是大脑活动能量的来源。
 
  大量的糖能刺激胰岛素分泌增加,使血液中色氨酸含量提高,色氨酸可刺激5-轻色胺的产生而增强大脑神经元的活动,提高智力。
 
  5.碘
 
  碘是人体生成甲状腺素的主要原料,也是胎宝宝神经系统发育的必要原料胎宝宝脑发育离不开碘。
 
  如果在胎龄10~18周内缺碘,甲状腺素就会供应不足而使胎宝宝发育不良,出生后的婴儿可出现先天性甲状腺肿大及先天性克订病。
 
  表现为智力低下、语言障碍、耳聋和上运动神经障碍等。这些症状出现后即使再补充碘也难以纠正,造成终身疾患。
 
  据统计,我国有几百万克订病患者,在许多缺碘严重的地区,克订病已成为当地孩子智力低下的主要原因。
 
  国际碘缺乏病理事会执行主席赫特泽教授就呼吁:中国女性妊娠期只要补足了碘,每年就可少出生上百万痴呆傻儿。
 
  因此,妊娠期准妈妈一定要注意碘的摄入,平时多吃海带、紫菜等海产品,若再加上我们日常食用的碘盐,一般情况下便不会缺碘。
 
  但在碘缺乏地区的准妈妈还是应在妊娠早期接受碘油注射或口服,以保证整个妊娠期及分娩后有适量的碘质补充。
 
  含碘丰富的食物主要为海产类,如海带、海藻、紫菜等,准妈妈可多食用。
 
  缺碘地区的准妈妈除饮食中注意补碘外,还应坚持食用含碘盐,加强补充碘。
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