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糖尿病的人最适合吃的哪些食物

发布时间:2019-06-24 16:28来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
  一、制作混合主食,降餐后血糖
 
  糖尿病患者在煮饭的时候,不妨用部分糙米、大麦、燕麦、小米、玉米粒等粗粮和白米饭等细粮“合作”,还可以在精白米面中加入豆类杂粮做成豆饭、荞麦饭、杂粮面点等,口感会比较好。最好先把粗粮在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时成熟。

制作混合主食,降餐后血糖
 
  另外,煮饭时加入绿色的豌豆、黄色的玉米粒(橙色的胡萝卜),既美观,又提供了维生素和类胡萝卜素,有利于预防糖尿病合并眼病;选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,能预防糖尿病合并心血管疾病。
 
  二、餐前食用凉拌番茄黄瓜
 
  凉拌番茄黄瓜1盘(番茄100克、黄瓜100克),餐前食用,不仅可以延缓餐后血糖的上升,还可以增加饱腹感,减少正餐的饭量。

餐前食用凉拌番茄黄瓜
 
  三、多吃带颜色的蔬菜
 
  深绿色蔬菜:菠菜、油菜、空心菜、圆白菜、芥菜、芥蓝、西蓝花、韭菜、茼蒿等。红色、橘红色蔬菜:番茄、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。紫红色蔬菜:茄子、紫洋葱、红苋菜、紫甘蓝等。

多吃带颜色的蔬菜
 
  四、多吃低碳水化合物蔬菜
 
  低碳水化合物蔬菜包括黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、大白菜、菠菜、油菜、莴笋、茼蒿、圆白菜、番茄、萝卜、西葫芦、茄子、绿豆芽等(鲜蘑、海带、海藻热量也很低),这些蔬菜糖尿病患者可以适当多吃,感觉不饿了,就不会吃太多主食。

多吃低碳水化合物蔬菜
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