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    母婴营养师:母乳的存储与解冻方法

    发布时间:2020-05-28 17:33来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
      母乳中的营养成分在冷藏解冻以及加热过程影响并不大,但母乳中的生物活性成分在冷藏、消毒、冰冻储存等过程中都会造成一定比例的损失,如:
     
      4℃冰箱中存放24h后,母乳中40%溶菌酶,30%的乳铁蛋白、脂肪酶活性以及sIgA丢失;

    母婴营养师:母乳的存储与解冻方法
     
      传统的巴氏消毒(62.5℃,30min)更加导致一些生物活性成分以及细胞的损失,包括20%-50%的sIgA,0-50%总IgA、IgM、IgG,0-65%乳铁蛋白,20-85%溶菌酶、细胞因子、白细胞,几乎100%淋巴细胞等。

    母婴营养师:母乳的存储与解冻方法
     
      储存时间越久,损失越大,加热温度越高,损失也越大,所以,母乳还是吃新鲜的好。
     
      不过,总有需要将母乳冷藏甚至冰冻储存的时候,毕竟母乳远远优于配方粉。
     
      那么如何解冻和加热母乳呢?
     
      冷藏的母乳可以直接加热;
     
      冷冻的母乳要先解冻再加热。

    母婴营养师:母乳的存储与解冻方法
     
      解冻方法
     
      1.常规解冻:从冰冻柜拿出来放在冷藏箱,即4℃-8℃的环境下,可能需要24小时才能解冻。
     
      2.快速解冻:将冰冻的母乳拿出来放在室温下或者放在低于37℃的水浴箱。
     
      加热:冷藏或者解冻后的母乳在吃之前必须加热,建议还是用37℃左右的温水进行加温,直到母乳温度到37℃左右即可。
     
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