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    aci注册国际营养师真题(9)

    发布时间:2019-10-29 14:33来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
    1.某地多个村庄的村民,食用发霉粮食后,突发一过性发热、呕吐、厌食、黄疸、水肿,其原因为(   )。
    A.镰刀菌属中毒    B.赤霉病麦中毒     C.桔青霉素中毒       D.黄曲霉毒素中毒
     
    2. 某人去市场买鱼,发现鱼鳞脱落,鳃呈褐色,并闻到有恶臭气味。引起鱼发生这种变化的主要原因是微生物分解了(  )。
    A.蛋白质          B.脂肪             C.单糖               D.膳食纤维
     
    3.男性患者,入院时意识模糊,出现恶心、呕吐,体温36.5℃,HR 118次/分,BP 145/109mmHg,双侧瞳孔等大等圆,直径2.2mm,对光反射灵敏,双肺可闻及湿性哕音,双臂震颤。家属诉患者发病前有进食猪肉韭菜馅饺子,给予阿托品滴注后体征趋稳。根据以上信息,推测该患者可能是( )。
    A.铅中毒             B.有机磷农药中毒    C.毒蕈中毒           D.亚硝酸盐中毒
     
    4. 患者主诉:几年前劳动后腰、手、脚等关节疼痛,洗澡和休息后痛感减轻;现在疼痛感加剧,蔓延至全身各部位,骨痛尤烈,影响正常生活和行动,痛感发生时常有痛不欲生的感觉。经询问,患者居住地附近有金属冶炼厂,并存在水污染问题。初步判断当地存在的可能致病原因是(  )。
    A.HAV污染            B.镉污染            C.铅污染             D.有机汞污染
     
    5. 花生油被黄曲霉毒素污染,去毒的首选措施为(  )。
    A.兑入其他油         B.白陶土吸附        C.加碱去毒           D.紫外线照射

    aci注册国际营养师真题(9)
     
    6. 可引起马的脑白质软化的镰刀菌毒素是(  )。
    A.T-2毒素            B.赭曲霉毒素         C.伏马菌素          D.玉米赤霉烯酮
     
    7. 在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是(  )。
    A.细菌                B.真菌              C.酵母菌             D.寄生虫
     
    8. 能够反映食品腐败变质的化学指标是( )。
    A.浸出物量            B.酸价              C.折光率             D.冰点
     
    9. 鱼类早期腐败的鉴定可以用(  )。
    A.K值                B.三甲胺             C.pH                 D.组胺
     
    10.油脂酸败的早期指标是(  ) 。
    A.皂化价             B.碘值               C.过氧化值            D.丙二醛
     
    答案:DABBC CABAC


    广东省营养师协会 :成立于2013年12月,经广东省人民政府和民政厅批准成立的省级专业性协会,由营养师、专家、营养健康相关企业、营养健康培训机构、教学单位及养生机构等组成。

    广州市恒康营养职业培训学校: 是广州市人力资源和社会保障局批准,广州市民政局登记注册的职业培训学院,是广东省最早一批开展营养健康相关专业职业培训教育的机构。

    吴为群教授 :广东省营养师协会会长,广州市恒康营养职业培训学校校长,曾任中山大学附属第一医院教授、主任医师、专科主任,广州国际营养师大会组委会主席,北京卫视《养生堂》特邀主讲嘉宾,国家公共营养师高级考评员,广东省公共营养师职业技能鉴定专家。

    联系方式:18988924733(同微)



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