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2019年公共营养师考试试题(四)

发布时间:2019-05-29 11:49来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
  61.下列蛋白质吸收率最高的豆制品是()B
 
  (A)煮黄豆;(B)豆腐;(C)豆浆;(D)腐竹
 
  63.下列在烹调过程中最不耐热的维生素是()B
 
  (A)维生素A;(B)维生素B;1(C)维生素B2;(D)维生素D
 
  65.下列不属于缺乏后导致高同型半胱氨酸血症的维生素是()B
 
  (A)叶酸;(B)维生素B2;(C)维生素B6;(D)维生素B12
 
  67.下列关于茶多酚作用的描述错误的是()。B
 
  (A)抑制细菌;(B)预防便秘;(C)抗自由基;(D)抗疲劳
 
  69.“口腔生殖器综合征”通常是指患者缺乏()A
 
  (A)维生素B1;(B)维生素B2;(C)维生素B6;(D)维生素B12

公共营养师考试
 
  71.下列关于亚硝酸盐对食品污染分类的描述正确的的是()。B
 
  (A)属于食品的生物性污染范畴(B)属于食品的化学性污染范畴
 
  (C)属于食品的物理性污染范畴(D)属于食品的其它类污染范畴
 
  73.下列不属于n-3系列的脂肪酸是()A
 
  (A)亚油酸;(B)亚麻酸;(C)二十碳五烯酸;(D)二十二碳六烯酸
 
  75.下列不属于减少或去除黄曲霉毒素方法的是()。D
 
  (A)去除花生的霉粒
 
  (B)植物油中加碱
 
  (C)加水反复搓洗大米
 
  (D)洗蔬菜时加醋
 
  77.依据标准差指标评价法,当HT/A在(X-2S)-(X-3S)之间,其营养状况属于()C
 
  (A)正常生长发育;(B)轻度发育迟缓;(C)中度发育迟缓;(D)重度发育迟缓
 
  79.对婴儿最先添加的辅食成分的要求是()。B
 
  (A)富钙高能量食物
 
  (B)富铁高能量食物
 
  (C)富锌低能量食物
 
  (D)富碘低能量食物
 
  
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