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【营养健康】学生该吃的10种补脑食物, 提神、增智、抗疲劳!

发布时间:2019-03-14 10:19来源:恒康营养职业培训学院营养师培训

  孩子学习压力比较大,且每天大脑超负荷运转,那么在饮食上怎样补充营养呢?

  今天,小编就告诉大家10种补脑食物,同时附上10道相关的食谱,吃了既能强身健体又能开发大脑,激发创造力和想象力。
 

健康管理
 

  学生最需要哪些营养?
 

  先从遵循“合理膳食、均衡营养”原则开始

  第一,血糖是大脑的直接能量来源,保证大脑的血糖供应,才能保持大脑的兴奋度。因此,要每天吃够主食。并且主食中应该有三分之一是粗粮,以保证血糖的缓慢、持续上升。

  第二,摄入足够蛋白质, 蛋白质是一切细胞的基础,其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶,大豆及大豆制品。

  第三,适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力。可以吃一些多脂鱼类,比如三文鱼、含油坚果(核桃等)。

  第四,新鲜果蔬补充维生素和矿物质。

 

 学生补脑的最佳食物:


  01、鱼

  功效:鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力。
 

营养健康
 

  推荐食谱:鱼头豆腐

  原料:鱼头1只,豆腐6小块,草菇0.5斤(其他蘑菇均可),葱段,姜片,花椒几粒,黄酒,胡椒粉。

  做法:1.鱼头收拾干净,一剖两半。草菇洗净切半,豆腐入锅加水煮开,去除豆腥味,切块。

  2.砂锅加水煮开待用,炒锅入油将鱼头煎黄后, 放入葱姜煸香,加几粒花椒和一点黄酒。

  3.将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内,大火保持片刻转中火继续炖煮,待汤色发白时,下入豆腐和草菇,稍煮一会儿,约十分钟后即可。给盐调味,洒入一点胡椒粉和葱花。


  02、南瓜

  功效:南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源,南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜,而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。

  因此,神经衰弱、记忆力减退的人,将南瓜做菜食用,每日一次,疗程不限,有较好的治疗效果。

  推荐食谱:南瓜虾丸汤

  原料:鲜虾,南瓜,冻豌豆,黑胡椒粉,盐,料酒,鸡精。

  做法:1.虾去壳去虾线,用盐抓洗干净并沥干;虾剁成细腻的泥,加料酒,少许黑胡椒、盐抓匀。

  2.南瓜蒸熟去皮,加适量水,放料理机里打成细腻的糊;南瓜糊倒入锅内烧开后,加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味。

  3.锅子转最小火,虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内,全部完成后,再转大火煮开后即可。

  03、香蕉

  功效:香蕉营养丰富、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高。一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。

  推荐食谱:香蕉吐司卷

  原料:吐司2片,鸡蛋1-2个,香蕉1根,炼乳5克。

  做法:1.吐司切掉四边,放微波炉叮30秒打软;香蕉切成和吐司差不多长度的2片。

  2.吐司片将香蕉卷紧,开口朝下。

  3.鸡蛋打散,将吐司卷均匀地裹上蛋液。

  4.平底锅中油热,将吐司卷放入锅中。

  5.中小火煎至吐司金黄,煎好盛出,淋上炼乳即可食用。

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