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    健康管理师:什么样的食用油对我们的身体更健康

    发布时间:2018-06-25 11:16来源:恒康营养职业培训学院营养师培训

    无论是工作还是生活,每个人都应该成为自己的健康管理师或者健康管理者,因为我们现在不用为生存问题担忧,但是我们的健康问题却随着经济的发展、环境的恶化等原因逐渐越来越备受关注。
    那么今天我们就来讲一个非常重要而又常见的问题,如何正确的选择食用油:

    健康管理师:什么样的食用油对我们的身体更健康

    健康管理师:什么样的食用油对我们的身体更健康



      因此选对油很重要!那么如何选呢?

      一看等级

      市场上的食用植物油(除橄榄油和特种油脂外)由高到低分为一二三四共四个等级。而压榨的花生油、压榨菜籽油、芝麻油等只有一级和二级之分,按照国家标准要求,都会在食品标签上进行标注。

      二看工艺

      按工艺可分为压榨油和浸出油。在安全的前体下,在经济允许范围内,选压榨的比较好。

      三看产品原料

      是转基因还是非转基因。尽量选择非转基因的产品

      四看产品名称

      是调和油还是非调和油,调和油是将两种以上油混合,理论上符合食用油多样化,但品质不敢保证,所以可以自己调制。

      五看容量

      要选小包装,植物油含大量不饱和脂肪酸,容易氧化酸败。

      六看品牌

      选择大品牌的油如中粮福临门

      七看透明度

      透明度高,水分、杂质少,质量就好。好的植物油,静置24小时后,应该是清晰透明、不浑浊、无沉淀、无分层,无悬浮物。

      八闻气味

      品质好的油应该视品种的不同而具有各自的油味,没有异味。

      九品滋味

      筷子沾上一点油放嘴里,不应有苦涩、焦臭、酸败的异味

      好油的选择原则:

      1、多种植物油混合,要包含富含亚油酸、亚麻酸、油酸的三大类植物油

      2、饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸三者的比例1:1:1,亚油酸和亚麻酸的比例是4-6:1

      3、尽量减少植物油中饱和脂肪酸的摄入

      4、知晓不同种类植物油的脂肪酸构成

      如何科学合理地储存油

    健康管理师:什么样的食用油对我们的身体更健康
     

      1、油脂虽然不易滋生细菌,但却容易氧化酸败,不仅破坏不饱和脂肪酸降低油脂的营养价值,还会因此产生大量的自由基促进人体衰老。

      2、注意不要有水分进入,否则会加速油脂的氧化。

      3、新油旧油不要混放在一起,盛放油的器具也要定期更换。

      如何科学合理使用油

      中国营养学会对于使用食用油的两点建议

      1、每人每天摄入量为30ml,建议使用小包装0.9L的油,油要换着种类吃。

      2、高胆固醇、心脑血管病及糖尿病患者建议食用花生油、大豆油、橄榄油、茶籽油、山茶油、玉米油。



    广东省营养师协会 :成立于2013年12月,经广东省人民政府和民政厅批准成立的省级专业性协会,由营养师、专家、营养健康相关企业、营养健康培训机构、教学单位及养生机构等组成。

    广州市恒康营养职业培训学校: 是广州市人力资源和社会保障局批准,广州市民政局登记注册的职业培训学院,是广东省最早一批开展营养健康相关专业职业培训教育的机构。

    吴为群教授 :广东省营养师协会会长,广州市恒康营养职业培训学校校长,曾任中山大学附属第一医院教授、主任医师、专科主任,广州国际营养师大会组委会主席,北京卫视《养生堂》特邀主讲嘉宾,国家公共营养师高级考评员,广东省公共营养师职业技能鉴定专家。

    联系方式:18988924733(同微)



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