">营养师培训

您现在的位置:主页 > 健康管理师 > 行业动态 >  > 健康管理师:什么样的食用油对我们的身体更健康

健康管理师:什么样的食用油对我们的身体更健康

2018-06-25 11:16http://www.yysteach.com恒康营养师培训学院

无论是工作还是生活,每个人都应该成为自己的健康管理师或者健康管理者,因为我们现在不用为生存问题担忧,但是我们的健康问题却随着经济的发展、环境的恶化等原因逐渐越来越备受关注。
那么今天我们就来讲一个非常重要而又常见的问题,如何正确的选择食用油:

健康管理师:什么样的食用油对我们的身体更健康

健康管理师:什么样的食用油对我们的身体更健康



  因此选对油很重要!那么如何选呢?

  一看等级

  市场上的食用植物油(除橄榄油和特种油脂外)由高到低分为一二三四共四个等级。而压榨的花生油、压榨菜籽油、芝麻油等只有一级和二级之分,按照国家标准要求,都会在食品标签上进行标注。

  二看工艺

  按工艺可分为压榨油和浸出油。在安全的前体下,在经济允许范围内,选压榨的比较好。

  三看产品原料

  是转基因还是非转基因。尽量选择非转基因的产品

  四看产品名称

  是调和油还是非调和油,调和油是将两种以上油混合,理论上符合食用油多样化,但品质不敢保证,所以可以自己调制。

  五看容量

  要选小包装,植物油含大量不饱和脂肪酸,容易氧化酸败。

  六看品牌

  选择大品牌的油如中粮福临门

  七看透明度

  透明度高,水分、杂质少,质量就好。好的植物油,静置24小时后,应该是清晰透明、不浑浊、无沉淀、无分层,无悬浮物。

  八闻气味

  品质好的油应该视品种的不同而具有各自的油味,没有异味。

  九品滋味

  筷子沾上一点油放嘴里,不应有苦涩、焦臭、酸败的异味

  好油的选择原则:

  1、多种植物油混合,要包含富含亚油酸、亚麻酸、油酸的三大类植物油

  2、饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸三者的比例1:1:1,亚油酸和亚麻酸的比例是4-6:1

  3、尽量减少植物油中饱和脂肪酸的摄入

  4、知晓不同种类植物油的脂肪酸构成

  如何科学合理地储存油

健康管理师:什么样的食用油对我们的身体更健康
 

  1、油脂虽然不易滋生细菌,但却容易氧化酸败,不仅破坏不饱和脂肪酸降低油脂的营养价值,还会因此产生大量的自由基促进人体衰老。

  2、注意不要有水分进入,否则会加速油脂的氧化。

  3、新油旧油不要混放在一起,盛放油的器具也要定期更换。

  如何科学合理使用油

  中国营养学会对于使用食用油的两点建议

  1、每人每天摄入量为30ml,建议使用小包装0.9L的油,油要换着种类吃。

  2、高胆固醇、心脑血管病及糖尿病患者建议食用花生油、大豆油、橄榄油、茶籽油、山茶油、玉米油。