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葱姜蒜跟什么食物放一起比较好?

发布时间:2019-03-14 09:06来源:恒康营养职业培训学院营养师培训

  葱姜蒜是我们日常生活中必不可少的调味品,方式用对了能够让做出来的菜色香味俱全,让我们的食欲倍增。那么,你知道葱姜蒜最适合和什么食物一起搭配才能达到最好的效果吗?下面我们一起来看看
姜

  1、姜适合烹调鱼类:

  姜是一种药食同源的食物,有着姜酚、姜油酮等生理活性物质,还有常见的多糖、维生素、多种微量元素等营养物质,是一种具有营养、调味等健康收益的食品。

  利用姜来烹调食物,最合适的莫过于鱼类产品了。众所周知,鱼类食品不仅腥味很重,而且性寒,而姜属于性温的食材,能够祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环。所以用姜来烹调鱼,既可以解决鱼的寒性,又可以来解决鱼的腥味。

  姜也有老姜和新姜之分,一般来说,老姜适宜切片,用于炖、焖、烧、煮等烹饪方式,新姜辣味比较淡,适宜切丝,可以去做凉菜的配料。
葱

  2、葱适合烹饪贝类食品:

  葱含有一些挥发油成分,能够解热、祛痰。另外葱中也含有大蒜素的成分,也具有抗菌、抗病毒的效用。在日常生活中,很多时候都会用葱来调味,尤其是汤中撒一些,味道就会提升很多。

  当贝类食物应季的时候,那不妨多选用葱来烹调。贝类食物也是属于性寒的食物,用葱来烹调,也可以缓解贝类的寒性,还能够避免吃贝类后会出现的咳嗽、腹痛等过敏症状。

  如果选择小葱的话,更适合烹制水产品、蛋类以及动物的内脏,可以很好地去除其中的腥膻味。
蒜

  3、蒜适合烹饪鸡鸭等家禽类食物:

  大蒜是被宣教得很多具有健康效益的调味品。大蒜其实更适合去烹调鸡鸭等家禽肉类食物,因为它既能够提味,又可以将禽肉的香味发挥得更充分。

  此外,大蒜的杀菌、解毒作用对于禽肉中的细菌或病毒能够起到一定的抑制效果。

  大蒜生食的话,杀菌作用更大,所以在使用大蒜烹饪的时候,不妨多剁一些蒜蓉,等食物烹饪熟透后把蒜蓉加进去,去达到杀菌等目的。当然,在烹饪的过程中,可以将整颗蒜瓣进行放入烹调,可以提味。

  利用天然的调味品,并根据食物的性状去选择,用健康的烹饪方式去烹调,不仅能够品尝食物很好的味道,还可以避免高油高盐高糖高辣带来的高血脂、高血糖、高血压、高体重等慢性疾病等患病风险,一举多得。

  通过以上的搭配小技巧,大家都学会了如何巧妙的运用葱姜蒜搭配各种菜式吗?基本上我们餐桌上的菜式都离不开葱姜蒜的调味。大家快学起来吧。

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