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营养比鸡蛋的3倍还多,这是什么神奇的食物!

发布时间:2019-03-14 09:15来源:恒康营养职业培训学院营养师培训

  相信在农村住过的都会有这样的经历 ,小时候我们都很喜欢去抓各种鸟,有的抓来卖,有的抓来玩。还有一些人特别喜欢吃鸟蛋,其中,有一种鸟蛋特别受欢迎,这就是鹌鹑蛋。

  鹌鹑蛋具有非常高的药用价值,对于胃病、糖尿病、心脏病、神经衰弱等一系列疾病都有很好的辅助治疗和缓解的效果。接下来我们就来看看鹌鹑蛋的具体功效吧。
神奇的食物

  1、健脑补脑

  鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。

  对从事脑力劳动有益的脑磷脂,激素,比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等都是人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品,尤其是学生。

  2、保护视力

  鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑办公一族的视力,也有很好的保护作用。

  3、增强记忆

  由于鹌鹑蛋中的营养分子较小,所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸,还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高,这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现,维生素D水平高的人,在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

  4、低胆固醇

  很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃,其实,蛋黄中不仅含较多的胆固醇,还含有丰富的卵磷脂,后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒,因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

  根据分析,鹌鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%,比铁高46.1%,比维生素B高188.3%,而胆固醇含量却比鸡蛋低。研究数据显示,每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克,鸡蛋则为585毫克。
营养

  现在鹌鹑蛋已不像古代那样是宫廷帝王专用的珍贵食品,大部分普通老百姓都能吃的起,很多小摊贩都有售卖,大家可以多吃点哦。

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