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    公共营养师考试基础营养知识考试资料

    发布时间:2020-05-13 18:14来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
      公共营养师考试基础营养知识考试资料
     
      第三节:蔬菜水果
     
      ①时菜类的重要营养成分
     
      是胡罗卜素、维生素b22、维他命C和矿物质及膳食纤维素的优质来自。
    营养师考试
      ②地下茎类的重要营养成分
     
      地下茎类蛋白质含量为1%-2%,身体脂肪率不足0.5%,糖份成分距离挺大,低者5%左右,多则做到20%上下,膳食纤维素的成分较豆类蔬菜低多1%。
     
      ③瓜茄类的重要营养成分
     
      瓜茄类因水份成分高,营养素成分相对较低,蛋白质成分为0.4-1.3%,脂肪痕量元素,糖份0.5-3%,膳食纤维素成分1%左右,胡罗卜素以东瓜、西红柿和指天椒中较大,维C成分以指天椒,四季豆较多。
     
      ④鲜豆制品的重要营养成分
     
      营养素成分相对较高,蛋白质平均值4%左右,身体脂肪率不高,均在0.5%以下,糖份在4%左右,膳食纤维素为1-3%,胡罗卜素成分普遍较高,此外,还含有多种多样的钾、钙、铁、锌、硒等。
     
      ⑤菌藻类植物的重要营养成分
     
      带有蛋白质、膳食纤维素、糖分融合、维他命和数量元素。
     
      ⑥水果蔬菜的科学安排
     
      (1)合理选择(2)合理生产制造和烹制(3)菌藻食物的科学安排
     
      第四节新鲜水果
     
      ①新鲜水果及干果的重要营养成分
     
      新鲜水果的水分成分较高,营养素成分相对较低,蛋白质、脂肪均不超过1%,糖份成分区别挺大,低者为6%,多则做到28%,矿物质成分距离并不算太大,维B1和B2成分也不高,胡罗卜素和维C成分因类型不一样而异。
     
      干果由于生产制造的伤害,维他命危害较多,尤其是在是维C。
     
      ②坚果的重要营养成分
     
      坚果是一类营养商品的价值较高的食品行业,其互相特点是低水份成分和效率高动能、带有各式各样矿物质B族维生素。
     
      ③广泛野果子的重要营养成分
     
      野果子含有多种多样的维他命C,柠檬酸钠和微生物类黄酮。
     
      ④水果的科学安排
     
      水果除含有多种多样的维他命和矿物质外,还含有许多的非营养素的微生物菌种非特异化合物,可预防疾病,也可就医,如红枣,可提高身体抵抗力,对身体疲乏,贫血者能用,但虫牙疼疼,下腹胀痛,大便不通畅者不宜运用。


    广东省营养师协会 :成立于2013年12月,经广东省人民政府和民政厅批准成立的省级专业性协会,由营养师、专家、营养健康相关企业、营养健康培训机构、教学单位及养生机构等组成。

    广州市恒康营养职业培训学校: 是广州市人力资源和社会保障局批准,广州市民政局登记注册的职业培训学院,是广东省最早一批开展营养健康相关专业职业培训教育的机构。

    吴为群教授 :广东省营养师协会会长,广州市恒康营养职业培训学校校长,曾任中山大学附属第一医院教授、主任医师、专科主任,广州国际营养师大会组委会主席,北京卫视《养生堂》特邀主讲嘉宾,国家公共营养师高级考评员,广东省公共营养师职业技能鉴定专家。

    联系方式:18988924733(同微)



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