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儿童营养师|宝宝嚼的动,这样吃补铁效果更好

发布时间:2019-06-18 15:54来源:恒康营养职业培训学院营养师培训
  为了给娃补铁,姐妹们各种食材都用上了!不过有一种食材可不补铁,虽然菠菜中铁的含量跟瘦肉差不多。但是要注意,瘦肉中的铁是血红素铁,而菠菜中的铁是非血红素铁。
 
  血红素铁与非血红素铁最大的区别就在于,前者很容易被人体吸收,后者的吸收率确非常低。
 
  也就是说,虽然菠菜中的铁含量比较高,但它是非血红素铁,很难被人体吸收。而且,菠菜中含有的草酸也会抑制铁的吸收,所以说,打算靠菠菜来补铁,真是没啥太明显的作用了。
 
  其实牛肉的含铁量比猪肉还高呢!但如果因为宝宝咀嚼能力不够而不能吃,那就太可惜了!
 
  这次的做法,即使宝宝没长牙也可以吃的动,用胚芽米煮成的稠粥营养也更高,浓浓的玉米香甜,嗯,是宝宝喜欢的味道呢~

儿童营养师|宝宝嚼的动,这样吃补铁效果更好
 
  补铁玉米牛肉羹
 
  食材:牛肉40克、玉米50克、胡萝卜20克、鸡蛋1个、胚芽粥米25克
 
  是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭
 
  参考月龄:10个月以上
 
  难易程度:无难度
 
  提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

  图文菜谱
 
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  食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。
 
  准备食材:牛肉40克、玉米50克、胡萝卜20克、鸡蛋1个、胚芽粥米25克。

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  tips:如果宝宝不喜欢牛肉的腥味,可以提前用柠檬汁或者姜汁将牛肉腌制15分钟,去除牛肉的腥味。
 
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  将胚芽米用清水浸泡15分钟。

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  沥干水分加入锅中,倒入适量清水,先熬煮成粥。

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  将牛肉切成小块。

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  把牛肉放入搅拌机中搅打成肉泥。

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  在肉泥中加入1勺玉米淀粉,倒入少许清水,搅拌均匀。

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  tips:玉米淀粉能够让牛肉更嫩不发柴哟~
 
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  搅拌的时候能明显看到有这样没有打碎又抻不断的肉筋,用这样搅拌的方法,可以将宝宝嚼不动的肉筋捡出来。

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  将胡萝卜切碎。

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  玉米直接用擦板擦成碎末即可。

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  将鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液。

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  处理完其他食材,再等一会,粥就差不多煮好了。

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  将玉米碎和胡萝卜放入锅中煮熟。

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  接着加入牛肉。

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  加入后立刻将牛肉搅散开。

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  淋入蛋液。

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  煮至所有食材熟透,粥变得浓稠即可出锅。

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  吃起来超级软糯浓稠,玉米味道飘出来,香香甜甜的特别有食欲哟~

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  这次粥里有蔬菜有主食,也富含优质蛋白,所以可以直接作为宝宝的一餐饭来吃。

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